Die Kartoffel gehört zu den wandelbarsten Zutaten der Küche. Sie trägt Aromen, verleiht Struktur und bringt Genuss auf den Teller – klassisch zubereitet oder modern interpretiert.
In dieser Inspiration zeigen wir Ihnen, wie sich die Kartoffel in verschiedenen Gerichten überraschend unterschiedlich präsentiert – cremig, knusprig, fein oder rustikal.
Grüne Linsen, Patatli, Cicorino Rosso di Treviso und weisser Chicorée verbinden sich mit Baumnüssen und einem cremigen Kartoffeldressing – abgeleitet aus unserer Haussauce. Ein aromatisches Gericht lauwam serviert.
(Haussauce G, Linsen grün, Patatli)
Die weiche Kartoffelmasse wird aufgelockert und mit Butter und Gouda vermischt, getoppt mit Pulled Beef, in Brine gepickelte rote Zwiebeln und Jalapeños. Abgerundet mit Avocado, Mais, Sauerrahm und frischem Koriander – herzhaft, bunt und sättigend.
(Pulled Beef, Brine nature)
Würzige Empanadas gefüllt mit unserem Aloo Gobi ergänzt mit roten Linsen und verschiedenem Gemüse. Dazu ein erfrischender Joghurt-Minz-Dip. Aromatisch und perfekt für Fingerfood.
(Aloo Gobi mit roten Linsen und Gemüse)
Delikater Kartoffelgratin mit Sellerie, der eine zarte, erdige Note einbringt. Ausgewogen und sanft modernisiert – ein Klassiker mit mehr Ausdruck.
(Kartoffelgratin)
Luftige, leicht süsse Krapfen serviert mit Apfelmus und Vanillesauce. Ein Dessert mit Wohlfühlcharakter.
(Apfelmus, Vanillesauce)
