Die Erbse bringt Frische, feine Süsse und eine lebendige grüne Note in viele Gerichte. Ob als zarte Ergänzung, auffällige Basis oder aromatischer Akzent – sie lässt sich vielseitig einsetzen und harmoniert mit unterschiedlichsten Zutaten.
In dieser Inspiration zeigen wir Ihnen, wie sich die Erbse in verschiedenen Gerichten immer wieder neu präsentiert – leicht, aromatisch oder überraschend modern interpretiert.
Knusprige Falafel Bites auf Basis unserer Falafelmasse, verfeinert mit grobem Erbsenpüree. Serviert mit einem cremigen Joghurt-Minz-Dip, frischer Zitrone und feinen Microgreens für einen modernen, leichten Look.
(Falafelmasse TK)
Gekochter Quinoa mit Erbsen, grünem Spargel, Gurken, Radieschen, Stangensellerie, frischen Kräutern und Microgreens. Dazu ein Joghurt-Erbsen-Dressing auf Basis unseres Joghurt Kräuter Dressings, ergänzt mit gekochten Erbsen – mild, frisch und frühlingshaft grün.
(Quinoa weiss, Joghurt Kräuter Dressing)
Weisser Spargel, Erbsen, Blumenkohl, Mini-Karotten und Morcheln in feiner weisser Rahmsauce gekocht. Serviert mit zartem Skrei, Frühkartoffeln und frischem Schnittlauch. Ein klassischer Frühlingsgenuss.
(Weisse Rahmsauce, Stücke vom weissen Spargel)
Erbsen, Spargel, Frühlingszwiebeln, Spinat und Bimi in einer aromatischen Sauce auf Basis unserer Erbsensuppe mit Minze. Dazu Eier und frische Kräuter wie Dill, Koriander, Minze und Petersilie. Ein würziges Pfannengericht mit viel Grün und Kräuterpower.
(Erbsensuppe mit Minze)
Spaghetti mit Erbsen, Eigelb, Parmesan und schwarzem Pfeffer. Abgerundet mit knusprigem Pangrattato und frischer Petersilie – cremig, würzig und mit zartem Biss.
(Carbonara Sauce)
